“預計到2020年，我國餐廚垃圾廢棄物產生量將達到12萬噸/天，需新增處理能力3.44萬噸/日，新增專項投資183.5億元。”這是記者從近日在南海召開的廣東省餐廚廢棄物資源化處理技術研討會上了解到的信息。省內外專家學者、行業企業代表等為餐廚垃圾處理行業的發展拋出“金點子”，建議優化收運和處理工藝，提升產品的附加值。

我國日產餐廚廢棄物約10萬噸

“十二五”期間，我國餐廚廢棄物產生量4000萬噸/年，約10萬噸/日。中環協餐廚專委會主任、北京工商大學教授任連海介紹，目前，國家補貼20多億元，實施餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市項目，已有100個城市列入試點計劃。

“餐廚垃圾含水率高、易腐敗發臭、易滋生病菌，但也含有較高的潛在生物能。”廣州市城市管理技術研究中心主任李湛江介紹，據估算，廣州市餐飲垃圾產生量約為2036噸/日，按

10%的變化幅度，其產生量為1830-2240噸/日。他表示，餐廚垃圾單獨收運處理，一是基于食品安全，防止廢棄油脂回流人們的餐桌，二是防止腐敗的食物污染環境，防止廚余垃圾污染可回收物，最大限度減少最終垃圾填埋和焚燒的數量。

截至2015年末，全國已建、在建、籌建餐廚廢棄物處理廠118座，已投產43座，與“十二五”初相比，新增日處理能力約10000噸/天。

部分城區試點資源化處理有成效

作為國家第五批餐廚垃圾處理試點城市，佛山在2015年投用了南海餐廚垃圾收運處理一體化項目。南海還建立了區級餐廚廢棄物管理辦法。

該項目由瀚藍環境運作，每天最多能“吃”下300噸餐廚垃圾，經處理后可以制成沼氣和生物柴油，實現餐廚垃圾的資源化處理利用。

“經過一年實踐，南海中大型餐飲企業、企事業單位和學校已經納入了餐廚垃圾收運處理一體化系統。”南海區國土城建和水務局(住建)副局長張志勇介紹，目前該項目的餐廚垃圾日處理量超過200噸，最高時達到270噸。“下一步南海將在物業小區開展廚余垃圾分類試點，加強對餐飲企業的執法力度，避免餐廚垃圾流向社會，同時進一步提升餐廚垃圾處理的收運和處理工藝。”

“南海餐廚垃圾處理的做法走在了全國前列。”任連海點贊南海的工作成果。但專家們同時指出，從全國來看，餐廚廢棄物資源化處理行業內仍存在技術路線不先進、企業盈利模式不明朗、行業政策不完善、餐廚垃圾集中收運難，需加大執法配合等問題。如廣州的大田山餐廚廢棄物循環處理示范點于2014年10月開始調試運行，處理能力為200噸/日。目前實際收運處理餐廚垃圾120噸/日。